そばのお刺身と菜の花ホタテのわさび醤油和え

    • ［調理時間］20分［難易度］★★☆☆☆

      打ち立てそばは僕のお店『 そば二十三 』でお買い求め頂けます！
      ご購入の際はお電話等でお問い合わせください！
      「菜の花」は氷水で締めたあと、水気をよく切ると味のなじみが良くなります！

    ■材料（2人前）

    菜の花120g　ホタテの貝柱2～3ヶ　そば（打ち立て）20g
    醤油 10ml　わさび（お好みで）　とびっこ少々
    ※そばの代わりにフィットチーネでも可

■作り方

  • 1「菜の花」 を沸騰した湯でさっと湯がき、氷水で締め、水分をよく切っておく

  • 2同様に「そば」 も 湯がいて氷水で締める

  • 3「ホタテの貝柱」を六等分に切る

  • 4①、②、③を「わさび」を溶いた醤油で和える

  • 5とびっこを乗せて完成 ♪

レシピのポイント＆失敗しないコツ

「菜の花」は氷水で締めたあと、水気をよく切ると味のなじみが良くなります！