ぶり大根

    • ［調理時間］60分［難易度］★★☆☆☆

      ぶりの鍋に入れる際はキッチンペーパ等で水をしっかりと切ること

    ■材料（3人前）

    ぶりのアラ　ブリカマ
    大根　水４カップ　米おおさじ１　お茶パック１袋　塩適量
    水４カップ　酒１カップ　生姜１片　醤油100cc　みりん100cc
    砂糖大さじ６　生姜適量　はちみつ大さじ１

■作り方

  • 1大根は皮をむいて半月切りにする。お茶パックに米を入れて、圧力鍋に大根、米、水を入れて６分加熱後、自然に圧が下がるまで放置する

  • 2大根が串が刺さるまで柔らかくなったら生姜をスライスして鍋に入れる。

  • 3ぶりは塩をまんべんなく振り１５分置く。ザルにぶりを移して熱湯を軽くかけて湯通しする。（ぶりの表面の血や汚れが取り除かれる）

  • 4鍋に大根とぶりを入れて、強火にかける。アクが取れたら落し蓋をして中火で１０分程度煮る。

  • 5ぶりに火が通ったら弱めの中火で、醤油・砂糖・みりん・はちみつを入れて１５分煮る。お皿に盛り付けて完成

レシピのポイント＆失敗しないコツ

ぶりの鍋に入れる際はキッチンペーパ等で水をしっかりと切ること