ぶりのカルパッチョ 秋野菜のガスパチョソース

    • ［調理時間］30分［難易度］★☆☆☆☆

      ぶりはかつを出汁と牡蠣醤油に10分程度漬けるとプロの味に

    ■材料（4人分）

    ぶりまたは白身魚　ミニトマト６個　赤パプリカ１個　きゅうり１本
    ズッキーニ　たまねぎ１/４　にんにくこさじ１/２　アンチョビ２本
    ワインビネガーこさじ
    クラマト（あさりのエキスが入ったトマトジュース）またはトマトジュース
    オリーブオイル大さじ１　牡蠣醤油こさじ１/２

■作り方

  • 1きゅうりの皮をむき、トマトのへたを取り、パプリカの種を取る。

  • 2最後にオリーブオイルを入れて、かき混ぜてソースが完成

  • 3ぶりまたは白身魚を薄切りにスライスし、軽く塩を振る

  • 4トマト・赤パプリカ、きゅうり、ズッキーニ等を５ミリ角に刻んでワインビネガーとオリーブオイル、塩、胡椒でマリネした物を飾る

レシピのポイント＆失敗しないコツ

ぶりはかつを出汁と牡蠣醤油に10分程度漬けるとプロの味に