練馬野菜の海鮮あんかけ塩焼きそば

    • ［調理時間］30分［難易度］★★★☆☆

      シーフードミックスの代わりに、殻付きアサリや有頭エビを入れると旨味も増してプロの味に。

    ■材料（1人前）

    焼きそば麺1袋、人参10g、キャベツ30g、小松菜1/4、玉ねぎ20g、冷凍シーフードミックス100g、塩コショウ少々、水溶き片栗粉、干しエビ(お好みで3～5g)
    A(鶏がらスープ180cc、しょう油小さじ1、みりん小さじ1、酒小さじ1)

■作り方

  • 1野菜類を一口大に切り、サラダ油大さじ1で炒める。

  • 2半分火が通ったらＡとシーフードミックスを入れる。

  • 3沸いてきたら3分ほど煮て塩コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  • 4フライパンにサラダ油を大さじ2を入れ、干しエビと袋から出した麺を乗せ焦げ目がつくまで両面を焼く
    (＊フライ返しで押さえながら焼くと焦げ目がつきやすい)

  • 5温めた③を麵にかけて出来上がり。

レシピのポイント＆失敗しないコツ

シーフードミックスの代わりに、殻付きアサリや有頭エビを入れると旨味も増してプロの味に。