かぼちゃと木ノ子のニョッキ

1かぼちゃを乱切りにして、柔らかくなるまで１０分程度煮る
カボチャの緑の部分は飾りで使うのでとっておき、中のオレンジの部分のみ使用する

2キベラでかぼちゃをすりつぶし、薄力粉、なつめぐ、塩胡椒を入れてよくまぜる

3卵黄を混ぜたら搾り袋に入れる

4お湯を沸かして塩を入れて、お好きな長さに切って入れる。浮いてきたらすくいあげる。

5ソースはフライパンにオリーブオイルを入れて熱する。木の子を入れて塩胡椒で炒める。バター、生クリーム、塩胡椒、粉チーズ、を入れて優しく混ぜて完成です。