シースライスアーモンドを乾煎りすると、香ばしさが出てアクセントになります。
砂糖を入れても甘くておいしいです
しっかりと肉を焼いて、余分な脂を落とす（旨みを逃がさない為） 仕上げに生クリームをかけ……
生クリームは脂肪分４０％以上の物を使用すること ソースの仕上げにトリュフオイルまたは粉……
ぶりはかつを出汁と牡蠣醤油に10分程度漬けるとプロの味に
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